Ce moulin à huile de noix est un sublime exemple du savoir-faire de nos anciens, comment ne pas s’émerveiller devant cette construction qui même après plus de 500 ans continue de trôner fièrement devant nous comme la démonstration de sa puissance et de sa grandeur passée.
Pour couronner le tout le personnel exploitant ce chef-d'oeuvre d’ingénierie est tout bonnement excellent dans ses explications et dans ses démonstrations, comme pour satisfaire une envie du moyen-âge les employées continuent de garder et de prononcer les noms des outille, engin et mécanisme en alsacien, langue locale ce qui rend la visite encore plus merveilleuse.